Das wird sicher ein außergewöhnlicher Abend, wenn Schmankerlwirt Weinstube Familienbetrieb Szemes seine Produzenten trifft und man mit den Gästen (also mit Ihnen) gemeinsam über das Grundprodukt bis hin zur kreativen Speisenkreation sinniert, die letztendlich auf Ihrem Teller landen wird. Korrespondierende Weine der Wein Burgenland sowie Produkte von u.a. dem Wagyu-Genusshandwerk oder dem Taubenhof Gerhard Methlagl zeigen die regionale Vielfalt rund um die Gegend Pinkafeld

Mein Burgenland hat kulinarisch viel zu bieten! Das ist Genuss Burgenland

Das moderierte Menü

6 Gänge mit Weinbegleitung & Präsentation der regionalen Lebensmittel und Rezepte

• Zum Aperitif: Sektkellerei Szigeti, Gols – Georgen Brut – g. U. Große Reserve 2015 & Pinot Noir Rosé Brut 2018

Signature Dish Philipp Szemes

• Pastrami hausgemacht – Whisky- Cocktailsauce
• Weingut Artner, Deutschkreutz – Mittelburgenland DAC Reserve 2017

1. Gang: Familie Taucher, Wagyu Genusshandwerk

• Beef Tatar vom Wagyurind
• Domaine Pöttelsdorf, Pöttelsdorf – ROSALIA DAC Rosé fassgereift 2019

2. Gang: Biohof Zehrfuchs

• Tomate – Stangensellerie – Kräuter – Gin
• Weingut Kreiler, Purbach –  Welschriesling Auslese 2018

3. Gang: Schnitzerbauer – Eier

• Stundenei – Kartoffelschaum – Grammel
• Weingut Bayer-Erbhof, Donnerskirchen – Sauvignon Blanc Ried Kreuzweingarten 2020

4. Gang: Brandstattbauer, Wechsellandlamm

• Beuschl – eckiges Knödel
• Weingut Kummer, Mönchhof – Neusiedlersee DAC Reserve Zweigelt Ried Zeiselberg 2017

5. Gang: Taubenhof Methlagl

• Das Beste der Taube gegrillt  – rote Rübe – Grießknödel – Jus
• Andreas Gsellmann, Gols – Pannobile weiß Weißburgunder Ried Goldberg 2018

6. Gang: Bäckerei Ulreich

• Schaumrolle Bäckerei Ulreich mit Traubenfüllung von Philipp Szemes

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Termin: Freitag, 10. September 2021, Aperitif ab 18 Uhr

Preis: € 79,- pro Person

Reservierung: Mail Schmankerlwirte Burgenland oder +43 59 090 71 893

Ort: Weinstube Familienbetrieb Szemes, Hauptstraße 33, 7423 Pinkafeld

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Das genaue Menü ist von der saisonalen Verfügbarkeit mancher Zutaten abhängig und kann sich evtl. noch etwas ändern !

Limitierte Teilnehmeranzahl – schnell anmelden!

Der Beitrag Schmankerlwirt trifft Landwirt*in erschien zuerst auf Genussblog Burgenland.