Martinigansl – ein wahres Festmahl
21. Oktober 2020
Früher schnatterten Gänse in jedem burgenländischen Dorf. Vor allem rund um das Martinifest haben sich die Weidegänse zu einem traditionellen…
Wilder Genuss
19. Oktober 2020
Es herbstelt, die Wälder färben sich in ihrer unvergleichlichen Farbenpracht und die kulinarischen Genüsse steuern einem Höhepunkt zu. Schließlich ist…
Trüffel aus Pöttsching – vom Christbaum zur Edelknolle
25. September 2020
Es braucht einen Baum, einen Pilz und ein Hund, um als Trüffel-Züchter Erfolg zu haben. Dass nicht nur Trüffelhund Curly…
Schlösslpilze: Was Pyzbuam aus Kaffee machen…
2. September 2020
In den feuchtkühlen Tiefen eines alten Weinkellers in Donnerskirchen ist ein geradezu alchemistischer Prozess in Gang. Zwei junge Unternehmer züchten…
Meinklang – ein Hof als Organismus
16. Juni 2020
Die Großfamilie Michlits führt im abgelegensten Winkel des Burgenlandes einen gemeinsamen Hof, der Wein, Getreideanbau und Tierhaltung umspannt. Mit den…
Rot, rund, süß: die Leithaberger Edelkirsche
27. Mai 2020
Wo vor wenigen Wochen noch ein bezauberndes weißes Blütenmeer wogte, blitzen nun die ersten tiefroten Kirschen zwischen den Blättern hervor….
Bullinarium – Wiesen, Stiere, Klima, Kochtopf
11. Mai 2020
In einem RAMSAR-Schutzgebiet im Südburgenland ist ein landwirtschaftliches und kulinarisches Zentrum rund um artgerecht gehaltene Stiere im Entstehen. Die Familie…
Regional einkaufen: Good News in Krisenzeiten
14. April 2020
Die Corona-Krise hat uns nicht vorstellbare Einschnitte in unser Privat- und Berufsleben gebracht. Doch in all der Unsicherheit und Verwirrung…
Archehof im Rabnitztal – Tiere & Pädagogik
11. März 2020
Es gibt diesen Bauernhof, den man aus Bilderbüchern kennt, oder aus der Werbung. Und von dem man eigentlich weiß, dass…
Biohof Schmit: Kürbis, Popcorn, Schwarzkümmel & Co
14. Februar 2020
Aus der kleinen Landwirtschaft der Großeltern hat die Bio-Landwirtin Martina Schmit einen modernen Biohof gemacht. Der widmet sich neben dem Herzstück des Betriebes, dem Kürbiskernöl, auch ungewöhnlichen Bio-Produkten, wie Popcorn, Schwarzkümmelöl oder Quinoa.
Romeo Kaviar: Luxus aus dem Fischteich
11. Dezember 2019
Genießer, die wissen wollen, wo echter Kaviar aus heimischer Produktion herkommt, müssen ins südburgenländische Mariasdorf pilgern. Inmitten der naturbelassenen Thermenregion rund um Bad Tatzmannsdorf züchtet Romeo Schermann Störe in Naturteichen und stellt seinen Romeo Caviar her.
Das war die Genuss Burgenland Messe
20. November 2019
Wem da nicht das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, ist einfach kein Genussmensch! Bereits zum 13. Mal trafen sich Feinschmecker mit 200 Direktvermarktern und kleinen Manufakturen bei der Genuss Burgenland Messe in Oberwart. Und dort wurde nicht nur die unglaubliche Vielfalt sichtbar, sondern auch der Wert regionaler Produktion!
Biohof Pölzer – Sortenvielfalt aus dem Seewinkel
9. Oktober 2019
Der Biohof Pölzer in St. Andrä am Zicksee hat sich der biologischen Landwirtschaft und einer unglaublichen Sortenvielfalt verschrieben.
Biobloom – der Segen der Hanfpflanze
10. September 2019
Seit es gesetzlich möglich ist, aus der Hanfpflanze den Wirkstoff CBD zu gewinnen, boomt dieser Wirkstoff und die Hanfpflanze erobert Europa zurück. Und so startete ein traditioneller Seewinkler Familienbetrieb in eine neue Ära. Ausgedehnte Hanffelder im Schwemmland des Neusiedler Sees liefern die biologisch angebauten Rohstoffe für Hanftee, Kosmetik, Hanf-Lebensmittel und CBD-Hanfextrakt.
Bio-Honig – und was Bienen noch alles können
11. August 2019
Die Bio-Imker Katona im südburgenländischen Lockenhaus stellen allerlei Spezialitäten her: Bio-Honig, Propolis und Bienenwachstücher.
Biohof Wolf: Das Paradies ist ein Garten
2. Juli 2019
Üppig, bunt, essbar, vielfältig, duftend und durcheinander geht es im Gartenreich von Julia Wolf zu. Die ehemalige Gartenplanerin hat sich hier im Südburgenland einen großen Selbstversorgergarten angelegt. Der ist mit Raritäten besiedelt, alten, robusten Gemüse- und Obstsorten und seltenen Kräutern, auch Heilpflanzen und geheimnisvolle Wunderpflanzen sind dabei.
Manufaba – Bio-Tofu aus dem Seewinkel
17. Juni 2019
Was vor einigen Jahren in der eigenen Küche startet, hat sich zu einem schönen Hofladen samt einer professionellen Produktion ausgeweitet. Ulla Wittmann hat mit ihrem Bio-Tofu ein fernöstliches Produkt auf regionale, ökologische Beine gestellt.
Süße Bio-Erdbeeren vom Heideboden
13. Juni 2019
Wo der Wein gut wächst, gefällt es auch der Erdbeere. Sorgsam auf Bio-Stroh gebettet, entwickeln die Bio-Erdbeeren des Bioweinguts Kaintz ihre unvergleichliche Süße und verlockend rote Farbe – und das im organisch-biologischen Anbau.
Ingwer aus dem Seewinkel
12. April 2019
Die asiatische Knolle hat es in den letzten Jahren als scharf-frisches Gewürz in viele Küchen geschafft. Innovative Landwirte haben im…
Bioland Burgenland – Traum oder Wirklichkeit von Franz Stefan Hautzinger
31. Januar 2019
Die Ankündigung vom designierten Landeshauptmann Hans Peter Doskozil, Burgenland zu einem Bioland weiter zu entwickeln, hat zu vielen Reaktionen in…
Rankel steht für ge(Nuss)voll
4. Juni 2018
Wa(h)lnüsse und Handarbeit Im beschaulichen Ort Potzneusiedl werden Walnüsse hoch gehalten. In Handarbeit verarbeitet Bernhard Rankel die edlen Nüsse. Als…
Stürmische Sterzwochen und wie die Ölbei Oma Bohnensterz kocht
18. September 2017
Der Bohnensterz ist eine sehr traditionelle Speise, die in den Regionen um den Neusiedler See bis hin ins Südliche vorerst…
Best of 10 Jahre GenussKrone Road Show am Kirschenfest
29. Juni 2017
Schon zehn Jahre gibt es die Auszeichnung GenussKrone. Zum Jubiläum findet heuer erstmals eine Best of 10 Jahre GenussKrone Road…
Golser Bier – Golden wie Pannonien
27. Juni 2017
In Gols gibt es mehr als Wein – Golser Bier Gutgelaunt machen sich die drei Mädels von der Genuss Burgenland…
Wenn die Sau tanzt
28. März 2017
14 Männer und eine Frau haben sich zu einem Sautanz-Workshop in der Genussakademie Burgenland angemeldet. Jeder für sich in der…
Safran – pannonisches Gold
8. Juli 2016
Dem österreichischen Safran wurde, solange es ihn noch gab, höchste Qualität zugemessen. Er war besonders für seine Reinheit bekannt, weil…
Majoran: Vom grafftn bis zum gribbeln
8. Juli 2016
Die Tradition des Majorananbaus in Neusiedl am See hatte seine Blütezeit in den 1930 bis 1950 Jahren. Die Flächen verteilten…
AMA Gastrosiegel Region Plus – Regionalität am Teller
30. Juni 2016
Mit den AMA-Gastrosiegel sind rund 1300 Gastronomiebetriebe ausgezeichnet. Diese bekennen sich dazu, regionale Rohstoffe zu verwenden. Bisher waren es fünf…
Regionaler Genussmarkt in Antau
19. April 2016
Was passiert wenn ein Nah & Frisch Markt und ein Weingut mit großer Hingabe zur Region gemeinsam brainstormen? Es entsteht…
European Street Food Festival
15. März 2016
Jede Kultur definiert sich auch über ihr Essen. Um den Menschen diese unterschiedlichen Essenskulturen an einem Platz näher zu bringen…
Brot backen mit Helene Milalkovits
16. Januar 2016
Spätestens nach einem Brotbackkurs bei Helene Milalkovits, Seminarbäuerin aus dem Nordburgenland, wird einem klar, wieso man Sauerteig einfach lieben muss….
Bio-Kräutergarten: Elke Piff über ihre Leidenschaft
14. Januar 2016
Elke Piff betreibt in Oberschützen erfolgreich ihren Bio-Kräutergarten. Sie setzt dabei konsequent auf biologische Produktion.
Wolf Nudeln: Die Umweltnudeln aus dem Burgenland
11. Januar 2016
Der Familienbetrieb im Südburgenland ist wahrlich ein Unternehmen, von dem man sich noch so einiges abschauen kann. Denn bei Wolf-Nudeln wird nicht nur CO2 neutral produziert, auch die Hauptzutat für die Herstellung der Teigware, die Eier, stammen aus den eigenen Reihen. Ein echtes Burgenland-Produkt eben.
Alles Lebkuchen
18. Dezember 2015
Im Martinsschlössl in Donnerskirchen kann man einen Kurs zum Lebkuchen backen besuchen.
Burgenländer-Kipferl, ein Hochzeitsgebäck
1. Dezember 2015
Kipferln müssen nicht immer mondförmig sein! Die Burgenländer-Kipferl sind eine traditionelle burgenländische Mehlspeise, die auch gerne bei Hochzeiten angeboten wird, und eignen sich besonders im Winter zum Verzehr.
Gesunde Öle? Nur scheinbar ein Widerspruch!
27. November 2015
In der Ölwerkstatt der Familie Karner in Willersdorf im Südburgenland kann man alles, wirklich alles über gesunde, kaltgepresste Öle erfahren.
Süßes Geschmackserlebnis: Pralinen Manufaktur Spiegel
24. November 2015
Mandel-Haselnuss, Uhudler, Nougat oder Zartbitter Preiselbeeren – in der Vitrine der Pralinen Manufaktur Spiegel ist für Jedermann etwas dabei. Die Geschwister Sandra und Edgar Spiegel versüßen mit ihren Pralinenkreationen in Bad Tatzmannsdorf ihre Gäste. Qualität, regionale Produkte und das Handwerk der Pralinenherstellung sind ihnen dabei am wichtigsten.
Hundert Jahre Kürbiskernöl in der Fritz-Mühle
23. November 2015
Die Fritz-Ölmühle ist eine der wenigen noch in Betrieb stehenden Mühlen, in der seit über 100 Jahren Kürbiskernöl hergestellt wird. Und das noch auf die traditionelle Art. Mit Steinmühle und in Handarbeit, am Stadtrand von Rudersdorf, im sonnigen Südburgenland.
Capsup: Vom scharfen Chili zur Hot Sauce
23. November 2015
Capsup stellt hochwertige, handgemachte Saucen, Chutneys, Pesti, Relishs und Senf her. Das Anbaugebiet liegt am westlichen Ausläufer der Puszta Ebene, am Rande des zweitgrößten Steppensees Europas, dem Neusiedler See. Seit über 500 Jahren wird hier Chili angebaut, der heute noch für Genuss aus dem Burgenland sorgt.
Ziegenliebe: Monika Liehl über Ihren Ziegenhof
19. November 2015
Auf Monika Liehls Hof „Ziegenliebe“ werden viele naturreine Produkte hergestellt. Mit viele Liebe eben!
Biohof Leyrer – Vom Seewinkler Reis bis zur Gurken-Creme
12. November 2015
Der Biohof Leyrer baut Reis und Gemüse an und vertreibt sogar eine eigene BIO-Gurkencreme und Bodylotion aus Seewinkler Einlegegurken.
Low Carb: Bunte Chips aus Gemüse
10. November 2015
Unter Chips verstehen wir in Österreich Kartoffelscheiben, geht man in einen Pub oder in einen Burgerladen, dann ist die Wahrscheinlichkeit…
Hirmann: Alles Essig – oder was?
3. November 2015
Alles Essig ist ein Familienbetrieb aus dem Südburgenland. Geführt wird das Traditionsunternehmen von Familie Hirmann, die mit viel Freude Essig…
Edelkastanien: Von der Maroni bis zum Kastanienbier
31. Oktober 2015
Wenn die Tage im Herbst immer kürzer werden und die Temperaturen sinken, sind Maronistände mit ihren schmackhaft-gerösteten Edelkastanien ein gern gesehener Anblick.
Elisabeth Unger – Gutes aus der Naturbackstube
27. Oktober 2015
Elisabeth Unger ist Mutter, Großmutter, Landwirtin, und Brotbäckerin aus Leidenschaft und Überzeugung. Als sie vor gut 13 Jahren von ihrem…
Pannonische Küche: KARPFEN-PAPRIKASCH
24. Oktober 2015
Die Pannonische Küche ist stark geprägt von Ungarischen Einflüssen und der Natur des Seewinkels. Heute stellen wir Euch ein Seewinkler Rezept von…
DAC im MAK: Burgenländische Herkunftsweine in Wien
16. Oktober 2015
109 Burgenländische Winzer aus vier DAC Gebieten, 500 verschieden Weine und eine ausgewählte Selektion an regionalen Schmankerl aus dem Burgenland – das alles konnten man gestern auf einem Fleck erkunden: Wein Burgenland lud zur alljährlichen DAC Präsentation burgenländischer Weingüter ins Museum für angewandte Kunst (MAK) in Wien.
Einmachen: 6 Tipps wie Sie den Sommer im Glas einfangen
5. Oktober 2015
Küchenchef Ernst Engel zeigte im Martinsschlössl der Genuss Burgenland in Donnerskirchen im Kurs „Alles rund um das Einmachen“, wie Früchte und Gemüse für den Winter haltbar gemacht werden.
Die pannonische Quiche
20. September 2015
Dieses Mal möchte ich Euch ein bodenständiges Rezept mit einem Hauch von französischer Raffinesse vorstellen – die Quiche. Hier die…
Schwarzkümmel: Die Heilpflanze aus dem heimischen Garten
31. August 2015
Wer Schwarzkümmel in den Garten pflanzt, hat eine tolles Heilkraut zur Hand.
Lavendel – eine mediterran-pannonische Duftpflanze
31. Juli 2015
Lavendel ist nicht nur eine mediterrane Schönheit – man kann auch viel aus ihm machen!
Lavendel-Zitronen-Gugelhupf
30. Juli 2015
Lavendel im Gugelhupf? Im ersten Moment hört sich das verrückt an. Doch jeder der es ausprobiert, wird begeistert sein.
Kirschen: vernascht und eingekocht
30. Juni 2015
In der Kirschblütenregion am Ufer des Neusiedler Sees werden Sortenraritäten gepflegt und verkocht.
Eröffnung der Genuss Burgenland am 14. Mai 2015
15. Mai 2015
Die Genuss Burgenland steht für Regionalität – beim Essen, den Lebensmitteln und Produzenten. Ein online-Shop, Workshops und Marketing sind ihre Aufgaben.