Ingwer aus dem Seewinkel
12. April 2019
Die asiatische Knolle hat es in den letzten Jahren als scharf-frisches Gewürz in viele Küchen geschafft. Innovative Landwirte haben im…
Bioland Burgenland – Traum oder Wirklichkeit von Franz Stefan Hautzinger
31. Januar 2019
Die Ankündigung vom designierten Landeshauptmann Hans Peter Doskozil, Burgenland zu einem Bioland weiter zu entwickeln, hat zu vielen Reaktionen in…
Rankel steht für ge(Nuss)voll
4. Juni 2018
Wa(h)lnüsse und Handarbeit Im beschaulichen Ort Potzneusiedl werden Walnüsse hoch gehalten. In Handarbeit verarbeitet Bernhard Rankel die edlen Nüsse. Als…
Stürmische Sterzwochen und wie die Ölbei Oma Bohnensterz kocht
18. September 2017
Der Bohnensterz ist eine sehr traditionelle Speise, die in den Regionen um den Neusiedler See bis hin ins Südliche vorerst…
Best of 10 Jahre GenussKrone Road Show am Kirschenfest
29. Juni 2017
Best of 10 Jahre GenussKrone Roadshow am Kirschenfest Zum 10-jährigen Jubiläum der Auszeichnung GenussKrone findet heuer erstmals eine Best of…
Golser Bier – Golden wie Pannonien
27. Juni 2017
In Gols gibt es mehr als Wein – Golser Bier Gutgelaunt machen sich die drei Mädels von der Genuss Burgenland…
Wenn die Sau tanzt – Bericht über den ersten Sautanzworkshop in der Genussakademie Burgenland
28. März 2017
14 Männer und eine Frau haben sich zu einem Sautanzworkshop in der Genussakademie Burgenland angemeldet. Jeder für sich in der…
Das pannonische Gold – Safran
8. Juli 2016
Dem österreichischen Safran wurde, solange es ihn noch gab, höchste Qualität zugemessen. Er war besonders für seine Reinheit bekannt, weil…
Vom grafftn bis zum gribbeln – Der Majoran
8. Juli 2016
Die Tradition des Majorananbaus in Neusiedl am See hatte seine Blütezeit in den 1930 bis 1950 Jahren. Die Flächen verteilten…
AMA Gastrosiegel Region Plus – mehr Regionaliät auf unseren Tellern
30. Juni 2016
Mit den AMA-Gastrosiegel sind rund 1300 Gastronomiebetriebe ausgezeichnet. Diese bekennen sich dazu, regionale Rohstoffe zu verwenden. Bisher waren es fünf…
Regionaler Genussmarkt in Antau
19. April 2016
Was passiert wenn ein Nah & Frisch Markt und ein Weingut mit großer Hingabe zur Region gemeinsam brainstormen? Es entsteht…
European Street Food Festival
15. März 2016
Jede Kultur definiert sich auch über ihr Essen. Um den Menschen diese unterschiedlichen Essenskulturen an einem Platz näher zu bringen…
Brot liebt Sauerteig: Brotbackkurs mit Helene Milalkovits
16. Januar 2016
Spätestens nach einem Brotbackkurs bei Helene Milalkovits, Seminarbäuerin aus dem Nordburgenland, wird einem klar, wieso man Sauerteig einfach lieben muss….
Bio-Kräutergarten: Elke Piff über ihre Leidenschaft
14. Januar 2016
Elke Piff betreibt in Oberschützen erfolgreich ihren Kräutergarten. Sie setzt dabei konsequent auf biologische Produktion. Bereits bei der ersten Begegnung…
Wolf Nudeln: Die Umweltnudeln aus dem Burgenland
11. Januar 2016
Der Familienbetrieb im Südburgenland ist wahrlich ein Unternehmen, von dem man sich noch so einiges abschauen kann. Denn bei Wolf-Nudeln…
Alles Lebkuchen
18. Dezember 2015
Vom klassischen Lebkuchen bis zum Lebkuchenparfait. Im Lebkuchenzeit-Kurs am 15.12.2015 in der Genussakademie zeigte Seminarbäuerin Helene Milalkovits was man mit…
Burgenländer Kipferl
1. Dezember 2015
Kipferln müssen nicht immer mondförmig sein! Die Burgenländerkipferln sind eine traditionelle burgenländische Mehlspeise, die auch gerne bei Hochzeiten angeboten wird,…
Gesundes Öl – ein Widerspruch?
27. November 2015
Spricht man bei Lebensmitteln von Ölen ist die erste Assoziation meistens: Öl ist gleich Fett und Fett ist ungesund. Erst…
Süßes Geschmackserlebnis: Pralinen Manufaktur Spiegel
24. November 2015
Mandel-Haselnuss, Uhudler, Nougat oder Zartbitter Preiselbeeren – in der Vitrine der Spiegel Pralinen Manufaktur ist für Jedermann etwas dabei. Die…
Die Fritz Mühle: Hundert Jahre Kürbiskernöl
23. November 2015
Die Fritz-Ölmühle ist eine der wenigen noch in Betrieb stehenden Mühlen, in der seit über 100 Jahren Kürbiskernöl hergestellt wird….
Capsup: Vom Chillisamen zur Sauce
23. November 2015
Am Anfang stand die Liebe zur Paprika und zum Chili. Was wäre naheliegender als diese zwei Köstlichkeiten in einer Sauce…
Ziegenliebe: Monika Liehl über Ihren Ziegenhof
19. November 2015
„Ziegen sind einfach Meins‘, ich kann es schwer beschreiben“, antwortete Monika Liehl, Besitzerin des Hofes „Ziegenliebe“, auf meine Frage wie…
Biohof Leyrer – Vom Seewinkler Reis bis zur Gurken-Creme
12. November 2015
Im Seewinkel, direkt an der ungarischen Grenze in Pamhagen liegt der Biohof Leyrer. Einen klassischen pannonischen Landwirtschaftsbetrieb mit Gemüse oder…
Low Carb: Bunte Chips aus Gemüse
10. November 2015
Unter Chips verstehen wir in Österreich Kartoffelscheiben, geht man in einen Pub oder in einen Burgerladen, dann ist die Wahrscheinlichkeit…
Hirmann: Alles Essig – oder was?
3. November 2015
Alles Essig ist ein Familienbetrieb aus dem Südburgenland. Geführt wird das Traditionsunternehmen von Familie Hirmann, die mit viel Freude Essig…
Edelkastanien: Von der Maroni bis zum Kastanienbier
31. Oktober 2015
Wenn die Tage im Herbst immer kürzer werden und die Temperaturen sinken, sind Maronistände mit ihren schmackhaft-gerösteten Edelkastanien ein gern gesehener…
Naturbackstube: Elisabeth Unger – Brotbäckerin aus Leidenschaft
27. Oktober 2015
Elisabeth Unger ist Mutter, Großmutter, Landwirtin, und Brotbäckerin aus Leidenschaft und Überzeugung. Als sie vor gut 13 Jahren von ihrem…
Pannonische Küche: KARPFEN-PAPRIKASCH
24. Oktober 2015
Die Pannonische Küche ist stark geprägt von Ungarischen Einflüssen und der Natur des Seewinkels. Heute stellen wir Euch ein Seewinkler Rezept von…
DAC im MAK: Burgenländische Herkunftsweine Präsentation in Wien
16. Oktober 2015
109 Burgenländische Winzer aus vier DAC Gebieten, 500 verschieden Weine und eine ausgewählte Selektion an regionalen Schmankerl aus dem Burgenland…
Einmachen: 6 Tipps wie Sie den Sommer im Glas einfangen
5. Oktober 2015
Am 01. Oktober zeigte Küchenchef Ernst Engel in der Genussakademie in Donnerskirchen im Kurs „Alles rund um das Einmachen“, wie…
Die Pannonische Quiche – Eine kulinarische Entdeckungsreise
20. September 2015
Dieses Mal möchte ich Euch ein bodenständiges Rezept mit einem Hauch von französischer Raffinesse vorstellen – die Quiche. Hier die…
Schwarzkümmel: Die Heilpflanze aus dem heimischen Garten
31. August 2015
Schwarzkümmel, Spitzwegerich, Brennnessel oder Löwenzahn. Sie alle sind Heilpflanzen, die jedoch oft mit großer Sorgfalt aus dem Garten verbannt werden….
Lavendel die Allrounderpflanze
31. Juli 2015
Wenn der Lavendel im Hochsommer seine Blütezeit erreicht und die Landschaft mit violetten Farbtupfern übersäht ist, ernten die Bauern am…
Lavendel-Zitronen-Gugelhupf
30. Juli 2015
Lavendel im Gugelhupf? Im ersten Moment hört sich das verrückt an. Doch jeder der es ausprobiert, wird begeistert sein. Das…
Kirschblütenweg: Im Burgenland ist gut Kirschen essen
30. Juni 2015
Wenn die ersten Sonnenstrahlen im Frühjahr die Tier- und Pflanzenwelt aus dem Winterschlaf wecken, verwandeln sich die Kirschgärten am Fuße…
Eröffnung Genussakademie Burgenland am 14. Mai 2015
15. Mai 2015
Am Donnerstag den 14.5.2015 waren wir bei der Eröffnung der Genussakademie Burgenland eingeladen. Spannende Vorträge und zahlreiche Gäste, gutes Essen,…