Blaudruck – die pannonische Kochschürze
15. Januar 2021
100 Jahre– ein stolzes Alter für das Burgenland! Und ein noch stolzeres Alter für eine Werkstatt. Josef Koós Großvater gründete…
Wulka Prosciutto – Alchemie aus Fleisch und Meersalz
16. Dezember 2020
Wie Hans Bauer an die Herstellung seiner edlen Prosciutto-Sorten geht, verrät seinen Purismus: Fleisch von sorgfältig gefütterten Schweinen und grobkörniges…
Weihnachtsbrownie mit Zimtcreme und Bratapfel-Topping
11. Dezember 2020
Wenn wir schon keine Koch- und Backkurse in unserer Küche machen können, dann gehen wir eben online! Gemeinsam mit der…
Amur-Karpfen aus dem Nationalpark
25. November 2020
Mitten im Nationalpark Neusiedler See – Seewinkel liegen die Fischteiche von Robert Jungwirth. Dort züchtet der Quereinsteiger verschiedene Arten von…
Das neue Qualitäts- und Herkunftssicherungssystem
6. November 2020
Meist dreht es sich bei uns um köstliche Genuss-Produkte und wir bringen ProduzentInnen, GastwirtInnen und GenießerInnen zusammen. Doch im Hintergrund…
Martinigansl – ein wahres Festmahl
21. Oktober 2020
Früher schnatterten Gänse in jedem burgenländischen Dorf. Vor allem rund um das Martinifest haben sich die Weidegänse zu einem traditionellen…
Wilder Genuss
19. Oktober 2020
Es herbstelt, die Wälder färben sich in ihrer unvergleichlichen Farbenpracht und die kulinarischen Genüsse steuern einem Höhepunkt zu. Schließlich ist…
Trüffel aus Pöttsching – vom Christbaum zur Edelknolle
25. September 2020
Es braucht einen Baum, einen Pilz und ein Hund, um als Trüffel-Züchter Erfolg zu haben. Dass nicht nur Trüffelhund Curly…
Schlösslpilze: Was Pyzbuam aus Kaffee machen…
2. September 2020
In den feuchtkühlen Tiefen eines alten Weinkellers in Donnerskirchen ist ein geradezu alchemistischer Prozess in Gang. Zwei junge Unternehmer züchten…