Meinklang – ein Hof als Organismus
16. Juni 2020
Die Großfamilie Michlits führt im abgelegensten Winkel des Burgenlandes einen gemeinsamen Hof, der Wein, Getreideanbau und Tierhaltung umspannt. Mit den…
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Die Großfamilie Michlits führt im abgelegensten Winkel des Burgenlandes einen gemeinsamen Hof, der Wein, Getreideanbau und Tierhaltung umspannt. Mit den…
Wo vor wenigen Wochen noch ein bezauberndes weißes Blütenmeer wogte, blitzen nun die ersten tiefroten Kirschen zwischen den Blättern hervor….
In einem RAMSAR-Schutzgebiet im Südburgenland ist ein landwirtschaftliches und kulinarisches Zentrum rund um artgerecht gehaltene Stiere im Entstehen. Die Familie…
Die Corona-Krise hat uns nicht vorstellbare Einschnitte in unser Privat- und Berufsleben gebracht. Doch in all der Unsicherheit und Verwirrung…
Es gibt diesen Bauernhof, den man aus Bilderbüchern kennt, oder aus der Werbung. Und von dem man eigentlich weiß, dass…
Aus der kleinen Landwirtschaft der Großeltern hat die Bio-Landwirtin Martina Schmit einen modernen Biohof gemacht. Der widmet sich neben dem Herzstück des Betriebes, dem Kürbiskernöl, auch ungewöhnlichen Bio-Produkten, wie Popcorn, Schwarzkümmelöl oder Quinoa.
Genießer, die wissen wollen, wo echter Kaviar aus heimischer Produktion herkommt, müssen ins südburgenländische Mariasdorf pilgern. Inmitten der naturbelassenen Thermenregion rund um Bad Tatzmannsdorf züchtet Romeo Schermann Störe in Naturteichen und stellt seinen Romeo Caviar her.
Wem da nicht das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, ist einfach kein Genussmensch! Bereits zum 13. Mal trafen sich Feinschmecker mit 200 Direktvermarktern und kleinen Manufakturen bei der Genuss Burgenland Messe in Oberwart. Und dort wurde nicht nur die unglaubliche Vielfalt sichtbar, sondern auch der Wert regionaler Produktion!
Der Biohof Pölzer in St. Andrä am Zicksee hat sich der biologischen Landwirtschaft und einer unglaublichen Sortenvielfalt verschrieben.
Seit es gesetzlich möglich ist, aus der Hanfpflanze den Wirkstoff CBD zu gewinnen, boomt dieser Wirkstoff und die Hanfpflanze erobert Europa zurück. Und so startete ein traditioneller Seewinkler Familienbetrieb in eine neue Ära. Ausgedehnte Hanffelder im Schwemmland des Neusiedler Sees liefern die biologisch angebauten Rohstoffe für Hanftee, Kosmetik, Hanf-Lebensmittel und CBD-Hanfextrakt.
Die Bio-Imker Katona im südburgenländischen Lockenhaus stellen allerlei Spezialitäten her: Bio-Honig, Propolis und Bienenwachstücher.
Üppig, bunt, essbar, vielfältig, duftend und durcheinander geht es im Gartenreich von Julia Wolf zu. Die ehemalige Gartenplanerin hat sich hier im Südburgenland einen großen Selbstversorgergarten angelegt. Der ist mit Raritäten besiedelt, alten, robusten Gemüse- und Obstsorten und seltenen Kräutern, auch Heilpflanzen und geheimnisvolle Wunderpflanzen sind dabei.
Was vor einigen Jahren in der eigenen Küche startet, hat sich zu einem schönen Hofladen samt einer professionellen Produktion ausgeweitet. Ulla Wittmann hat mit ihrem Bio-Tofu ein fernöstliches Produkt auf regionale, ökologische Beine gestellt.
Die asiatische Knolle hat es in den letzten Jahren als scharf-frisches Gewürz in viele Küchen geschafft. Innovative Landwirte haben im…
Die Ankündigung vom designierten Landeshauptmann Hans Peter Doskozil, Burgenland zu einem Bioland weiter zu entwickeln, hat zu vielen Reaktionen in…
Wa(h)lnüsse und Handarbeit Im beschaulichen Ort Potzneusiedl werden Walnüsse hoch gehalten. In Handarbeit verarbeitet Bernhard Rankel die edlen Nüsse. Als…
Der Bohnensterz ist eine sehr traditionelle Speise, die in den Regionen um den Neusiedler See bis hin ins Südliche vorerst…
Schon zehn Jahre gibt es die Auszeichnung GenussKrone. Zum Jubiläum findet heuer erstmals eine Best of 10 Jahre GenussKrone Road…
In Gols gibt es mehr als Wein – Golser Bier Gutgelaunt machen sich die drei Mädels von der Genuss Burgenland…
14 Männer und eine Frau haben sich zu einem Sautanz-Workshop in der Genussakademie Burgenland angemeldet. Jeder für sich in der…
Dem österreichischen Safran wurde, solange es ihn noch gab, höchste Qualität zugemessen. Er war besonders für seine Reinheit bekannt, weil…
Die Tradition des Majorananbaus in Neusiedl am See hatte seine Blütezeit in den 1930 bis 1950 Jahren. Die Flächen verteilten…
Mit den AMA-Gastrosiegel sind rund 1300 Gastronomiebetriebe ausgezeichnet. Diese bekennen sich dazu, regionale Rohstoffe zu verwenden. Bisher waren es fünf…
Was passiert wenn ein Nah & Frisch Markt und ein Weingut mit großer Hingabe zur Region gemeinsam brainstormen? Es entsteht…
Jede Kultur definiert sich auch über ihr Essen. Um den Menschen diese unterschiedlichen Essenskulturen an einem Platz näher zu bringen…
Spätestens nach einem Brotbackkurs bei Helene Milalkovits, Seminarbäuerin aus dem Nordburgenland, wird einem klar, wieso man Sauerteig einfach lieben muss….
Elke Piff betreibt in Oberschützen erfolgreich ihren Bio-Kräutergarten. Sie setzt dabei konsequent auf biologische Produktion.
Der Familienbetrieb im Südburgenland ist wahrlich ein Unternehmen, von dem man sich noch so einiges abschauen kann. Denn bei Wolf-Nudeln wird nicht nur CO2 neutral produziert, auch die Hauptzutat für die Herstellung der Teigware, die Eier, stammen aus den eigenen Reihen. Ein echtes Burgenland-Produkt eben.
Im Martinsschlössl in Donnerskirchen kann man einen Kurs zum Lebkuchen backen besuchen.
Kipferln müssen nicht immer mondförmig sein! Die Burgenländer-Kipferl sind eine traditionelle burgenländische Mehlspeise, die auch gerne bei Hochzeiten angeboten wird, und eignen sich besonders im Winter zum Verzehr.
In der Ölwerkstatt der Familie Karner in Willersdorf im Südburgenland kann man alles, wirklich alles über gesunde, kaltgepresste Öle erfahren.
Mandel-Haselnuss, Uhudler, Nougat oder Zartbitter Preiselbeeren – in der Vitrine der Pralinen Manufaktur Spiegel ist für Jedermann etwas dabei. Die Geschwister Sandra und Edgar Spiegel versüßen mit ihren Pralinenkreationen in Bad Tatzmannsdorf ihre Gäste. Qualität, regionale Produkte und das Handwerk der Pralinenherstellung sind ihnen dabei am wichtigsten.
Die Fritz-Ölmühle ist eine der wenigen noch in Betrieb stehenden Mühlen, in der seit über 100 Jahren Kürbiskernöl hergestellt wird. Und das noch auf die traditionelle Art. Mit Steinmühle und in Handarbeit, am Stadtrand von Rudersdorf, im sonnigen Südburgenland.
Capsup stellt hochwertige, handgemachte Saucen, Chutneys, Pesti, Relishs und Senf her. Das Anbaugebiet liegt am westlichen Ausläufer der Puszta Ebene, am Rande des zweitgrößten Steppensees Europas, dem Neusiedler See. Seit über 500 Jahren wird hier Chili angebaut, der heute noch für Genuss aus dem Burgenland sorgt.
Der Biohof Leyrer baut Reis und Gemüse an und vertreibt sogar eine eigene BIO-Gurkencreme und Bodylotion aus Seewinkler Einlegegurken.
Unter Chips verstehen wir in Österreich Kartoffelscheiben, geht man in einen Pub oder in einen Burgerladen, dann ist die Wahrscheinlichkeit…
Alles Essig ist ein Familienbetrieb aus dem Südburgenland. Geführt wird das Traditionsunternehmen von Familie Hirmann, die mit viel Freude Essig…
Wenn die Tage im Herbst immer kürzer werden und die Temperaturen sinken, sind Maronistände mit ihren schmackhaft-gerösteten Edelkastanien ein gern gesehener Anblick.
Elisabeth Unger ist Mutter, Großmutter, Landwirtin, und Brotbäckerin aus Leidenschaft und Überzeugung. Als sie vor gut 13 Jahren von ihrem…
Die Pannonische Küche ist stark geprägt von Ungarischen Einflüssen und der Natur des Seewinkels. Heute stellen wir Euch ein Seewinkler Rezept von…
109 Burgenländische Winzer aus vier DAC Gebieten, 500 verschieden Weine und eine ausgewählte Selektion an regionalen Schmankerl aus dem Burgenland – das alles konnten man gestern auf einem Fleck erkunden: Wein Burgenland lud zur alljährlichen DAC Präsentation burgenländischer Weingüter ins Museum für angewandte Kunst (MAK) in Wien.
Küchenchef Ernst Engel zeigte im Martinsschlössl der Genuss Burgenland in Donnerskirchen im Kurs „Alles rund um das Einmachen“, wie Früchte und Gemüse für den Winter haltbar gemacht werden.
Dieses Mal möchte ich Euch ein bodenständiges Rezept mit einem Hauch von französischer Raffinesse vorstellen – die Quiche. Hier die…
Wer Schwarzkümmel in den Garten pflanzt, hat eine tolles Heilkraut zur Hand.
Lavendel ist nicht nur eine mediterrane Schönheit – man kann auch viel aus ihm machen!
Lavendel im Gugelhupf? Im ersten Moment hört sich das verrückt an. Doch jeder der es ausprobiert, wird begeistert sein.
In der Kirschblütenregion am Ufer des Neusiedler Sees werden Sortenraritäten gepflegt und verkocht.
Die Genuss Burgenland steht für Regionalität – beim Essen, den Lebensmitteln und Produzenten. Ein online-Shop, Workshops und Marketing sind ihre Aufgaben.